Uma forma eficaz de controlar o andamento do serviço é através de nomenclaturas, aqui no Flow você tem uma funcionalidade que atenderá essa demanda e é chamada de "Status de OS".
Criando o Status da OS
1) Clique na lupa de pesquisa e busque por "Status OS":
2) No canto superior direito, clique em "+Adicionar":
3) Preencha os campos de acordo com sua necessidade e clique em "Salvar":
Prontinho, seu status foi criado 😄.